央广网北京7月4日消息（记者张程）据中国乡村之声《三农中国》报道，中国粮食安全始终都牵动人心，粮食生产要做到“谷物基本自给，口粮绝对安全”更是习近平总书记做出的重要指示。
随着农业供给侧结构性改革的持续推进和经济发展带来的消费升级，未来，哪些食物将成为大众消费的主流和餐桌上的新宠？中央农村工作领导小组办公室主任、中央财经领导小组办公室副主任韩俊认为：未来20年，我国的口粮消费将继续下降，畜产品将迎来明显的消费增长，积极发展现代畜牧业刻不容缓。
从2016年起，“大食物观”这四个字第一次被写入中央一号文件，这就意味着，我国农业的发展目标，已经从主要满足量的需求，向更加注重满足质的需求转变，在购买力日渐强劲的背景下，让消费者吃的更健康、营养摄入更均衡正在成为全社会的普遍共识。在中央农村工作领导小组办公室主任、中央财经领导小组办公室副主任韩俊看来，我们急需引入新的指标来衡量市场上农产品的有效供给。
韩俊：中国现在人均GDP8000美元，未来20年，中国仍处在食物消费结构持续转变的过程中，口粮的消费是继续下降，但是其他农产品的食用消费都还有较大的增长空间，就是说农业供给侧结构性改革一定要树立大农业观、大食物观，不是只有小麦和稻谷才是食物，也不是只有谷物才是食物，鸡蛋、肉、蔬菜都可以换算成粮食，每一种产品换算成粮食都有一个系数，叫做人均谷物等量，这个在全球是具有可比性的。
按照国际标准，我们通常把人均GDP超过1.26万美元的国家视作发达国家，在发达国家的食物消费中，由谷物转化的肉禽蛋奶在饮食结构中占据着更高的比重，考虑到中国的人口总量和城镇化率还在持续攀升，未来对优质畜产品的市场需求将十分巨大。
韩俊：我们现在人均GDP就还没有到1万美元，食物结构演变还有很长的路。当然，中国人的食物结构20年以后30年以后也不可能跟欧洲一样，这是因为食物文化不一样。但是我们现在热量消费已经达到了较高的水平，蛋白质的需求看平均数增长的还是挺快的，但是城乡之间差距很大，今后中国的食物供给压力主要是来自要满足对蛋白质的需求，但是整个的食物消费还有很大的增长空间。现在可以确定的说，粮食需求食物需求增长大部分将来自对畜产品消费的增长，因为中国的人口高峰还没有到，我们到2030年我们人口高峰预测是14.5亿，还有7000万的增长空间，我们城镇化高峰在2030年会达到70%左右。我们饮食结构的演化还没有定型。
记者手札：
我是记者张程，近十多年来，我国粮食持续丰产丰收。但是我国人均口粮消费却在逐年递减。与之相对应的是，我国牛羊猪肉、禽肉蛋奶的需求量稳定增加，牲畜的饲料缺口逐年扩大。从“以粮为纲”到“粮畜兼备”，从强调口粮到树立“大食物观”，这既是国家做出的宏观政策调整，也关乎到每一位农户具体的种养决策。
正像古语所说：“天之道，损有余而补不足。”对于从事农业生产的你来说，熟知未来20年居民餐桌上的消费趋势之后，你将站上时代变迁的大趋势里，迎风起舞。
