昨日，温江海峡两岸科技园5000吨容量的气调保鲜库完成一期工程，并投入使用。据介绍，一期工程建成的保鲜库容积达3000余立方米，该库能将蔬菜、花卉等长时间保鲜储藏。
传统的保鲜库多是“冻库”，即将温度降至零度以下，通过抑制微生物的活动达到保鲜的效果。冷冻品食用前需要解冻，解冻过程对储藏物的新鲜度、品质、肉感和营养等都有较大破坏。
而气调保鲜是人为抑制保鲜库中气体的比例和温度、湿度、气压等，通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近乎休眠的状态，而不是细胞死亡状态，从而在长期保鲜的同时，使新鲜果蔬等储藏物的质地、色泽、口感、营养等基本不变。据悉，该气调保鲜库可使蒜苔等农产品保鲜达3个月。
建设方称，该库的二期工程预计今年内完工，年底即可为温江提供5000吨的保鲜服务。
